أطلقت مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك في محافظة الحسكة برنامج “الرغيف الأفضل”، بهدف إصلاح منظومة إنتاج الخبز وتحسين جودته، ورفع كفاءة عمل المخابز العامة والخاصة، بما يسهم في استقرار الإنتاج وتحسين مستوى الرغيف.

وفي حديث لوكالة “سانا” أوضح مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك في المحافظة محمد شوقي محمد أن “البرنامج يتضمن إعداد بنية قانونية جديدة لتشغيل المخابز العامة وفق صيغة تشاركية، بما يرفع كفاءة التشغيل ويحسن استثمار المنشآت، مع الحفاظ على الإشراف والرقابة وضمان حقوق المواطنين”.

وأشار إلى إجراء تقييم فني وإداري شامل لواقع المخابز العامة، شمل الأبنية والتجهيزات وخطوط الإنتاج والكوادر وآليات العمل، تمهيداً لإعداد خطة لإعادة التأهيل والترميم والتجديد وفق الأولويات والاحتياجات الفعلية.

ويتضمن البرنامج تشكيل لجان متخصصة لمتابعة أداء المخابز وتقييم جودة الإنتاج ورصد الملاحظات، إلى جانب متابعة تنفيذ الإجراءات الميكانيكية، ووضع مواصفات دقيقة للطحين والرغيف تتيح قياس الجودة وتقييمها بدءاً من المادة الأولية وصولاً إلى المنتج النهائي.

كما بيّن محمد أن “الإجراءات تشمل أيضاً إعادة تنظيم عمل المخابز الخاصة وتشديد الرقابة عليها، وإلزامها بتحسين بنيتها الفنية والصحية، ومنحها مهلاً زمنية محددة لاستكمال أعمال التأهيل، على أن يرتبط استمرار الترخيص بالالتزام بالشروط والمعايير المعتمدة”.

ويضم البرنامج المخابز السياحية، من خلال إعادة تنظيم عملها وتحويلها إلى أفران تجارية وفق الصيغة القانونية المعتمدة من الوزارة، وتنظيم إجراءات منح التراخيص وفق الضوابط القانونية النافذة.

وكان وفد من وزارة الاقتصاد والصناعة قد تفقّد خلال أيار الماضي واقع العمل في عدد من المخابز العامة في الحسكة، واطّلع على المشكلات الفنية والتموينية التي تواجهها، تمهيداً لمعالجتها وتحسين جودة الخبز وضمان استمرارية الإنتاج بكفاءة أعلى.

وتضم محافظة الحسكة 25 مخبزاً عاماً، جرى تأهيل عدد منها خلال الفترة الماضية، فيما من المقرر تأهيل 13 مخبزاً خلال الفترة المقبلة، إضافة إلى نحو 200 مخبز خاص.